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    排骨湯的做法

    排骨湯的做法

    更新時間:2019-10-17

    菜譜名稱:排骨湯

    菜譜序號:10989

    主料

    排骨800克(適量)

    輔料

     

    廚具

    電飯煲、電壓力鍋

    步驟

    清淡排骨湯的做法步驟1

    1、排骨冼凈。

    清淡排骨湯的做法步驟2

    2、排骨冼凈斬件。

    清淡排骨湯的做法步驟3

    3、取電壓鍋放進排骨,姜片,適量的清水。

    清淡排骨湯的做法步驟4

    4、蓋好鍋蓋高壓20分鐘左右。

    清淡排骨湯的做法步驟5

    5、待冷卻后開蓋,調入精鹽再次燒開。調入調味鮮,蔥花即可出鍋上桌。

    清淡排骨湯的做法步驟6

    6、清淡排骨即成。

    小常識

    排骨做法技巧

    1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

    2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

    3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

    排骨的作用

    滋陰潤燥;

    益精補血;

    適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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