紅燒魚塊的做法

1、草魚一條，宰殺洗凈后取中段，切成2厘米寬的塊，加蔥姜、胡椒粉、黃酒腌制10分鐘。

2、腌制好后沾滿干淀粉，然后放置一會兒，讓淀粉滋潤到魚肉上。

3、油溫7成熱油炸，然后毅然是油溫高溫時撈出，這樣魚肉吸收的油會很少，雖然經過了油炸，但依然不會油膩

4、炸好的魚塊備用。

5、鍋中一點點油爆香蔥姜蒜

6、煮好的高湯在冰箱里取出

7、放入適量的高湯，再加等量的水，加特級醬油、醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉。

8、把湯煮開，下入魚塊

9、中小火燉8分鐘左右，待湯汁稍微變濃稠，

10、關火撒上香蔥

1. 烹調時不用放味精就很鮮美；

2. 魚膽有毒不能吃；

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴；

5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。