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    肉末茄子的做法

    肉末茄子的做法

    更新時間:2019-10-16

    菜譜名稱:肉末茄子

    菜譜序號:20553

    主料

    茄子(適量),肉末(適量),鹽(適量)

    輔料

    油(適量),姜蒜末(適量),泡紅椒(適量),水淀粉(適量),料酒(適量),生抽(適量),青紅椒(適量)

    廚具

    炒鍋

    步驟

    肉末茄子的做法步驟:1

    1、茄子切成滾刀,用清水加鹽泡十分鐘

    肉末茄子的做法步驟:2

    2、把青紅椒,泡椒,姜蒜切成粒

    肉末茄子的做法步驟:3

    3、肉末加入鹽,料酒,水淀粉腌制十分鐘

    肉末茄子的做法步驟:4

    4、把生抽,糖,醋,雞精調成汁

    肉末茄子的做法步驟:5

    5、鍋熱油,放入茄子煸炸一會兒變軟,盛出備用

    肉末茄子的做法步驟:6

    6、鍋中留油,姜蒜,泡掓爆香,放入肉末炒香

    肉末茄子的做法步驟:7

    7、加入煸炒好的茄子炒均勻,下青紅椒,倒入先調好的汁水入味即可

    菜譜簡介

    茄子是營養豐富,有情熱解毒的功效。是餐桌上十分常見的家常菜。

    小訣竅

    切好茄子要用淡鹽水浸泡,用手把茄子的水擠出來,可以使茄子少吸油。青紅椒是為了點綴和提鮮用,沒有可以不用。

    小常識

    茄子做法技巧

    買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

    茄子的作用

    抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病

    茄子食用禁忌

    由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。

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