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    廣東蝦肉腸粉的做法

    廣東蝦肉腸粉的做法

    更新時間:2019-10-30

    菜譜名稱:廣東蝦肉腸粉

    菜譜序號:33634

    主料

    粘米粉(100克),澄粉(30克),玉米淀粉(10克),鹽(少量),植物油(適量)

    輔料

    蝦仁(200克),胡椒粉(適量),鹽(適量),料酒(適量),蔥姜蒜(適量),小青菜(幾顆)

    廚具

    蒸鍋

    步驟

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:1

    1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時左右

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:2

    2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:3

    3、加入1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿,靜置20分鐘

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:4

    4、取一平底盤刷上一層薄油(我用8寸的披薩盤),加入一勺調好的米漿

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:5

    5、轉動盤子讓米漿粘滿盤底,米漿越少做得越薄

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:6

    6、鍋里水燒開,放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:7

    7、剛蒸好中間會鼓起

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:8

    8、拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:9

    9、在粉皮上放一些腌制過的蝦仁,撒上一些蔥花

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:10

    10、慢慢卷起來

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:11

    11、將卷好的腸粉全擺入盤,再蒸3分鐘即可

    廣東蝦肉腸粉的做法步驟:12

    12、吃的時候切成段,加幾根氽燙過的小青菜,上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。

    菜譜簡介

    廣東腸粉是我很愛吃的點心,每次去港式粵式茶餐廳必點,一般吃腸粉都要現場制作的,有專門制作腸粉的蒸箱,看過他們現場的制作,所以自己也想在家做做家庭版的廣東蝦肉腸粉。

    小訣竅

    每做一張粉皮都要先將米漿攪拌均勻!

    小常識

    粘米粉的作用

    性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

    粘米粉食用禁忌

    糖尿病患者不宜多食。

    玉米淀粉的作用

    有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長

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