番茄炒茄子的做法

姜(適量)，蔥(適量)

炒鍋

1、準備食材，番茄切小塊，茄子切細條狀，姜蔥切碎。

2、大火把鍋燒熱，放油將姜末爆香。

3、放入番茄塊翻炒片刻能出水即可。

4、放入茄子條翻炒均勻，炒至茄子變軟。

5、此時加入所有的調料翻炒均勻。

6、加入提前切好的蔥末翻炒片刻。

7、最后加入一點雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。

8、未經油炸的茄子和番茄融合在一起，口感軟糯香甜，營養又健康！

難得周末家人都在睡懶覺，我悄悄的起來準備大展拳腳做一頓豐盛的早餐時，一打開冰箱，也就番茄和茄子適合做早餐了，干脆炒到一起來個兩茄相遇吧。忙乎了一個小時后的成果：三碗雜糧米糊、一盤番茄炒茄子、一盤醋拌黃瓜、兩個蒸饅頭還有三個鹽鴨蛋，這頓早餐的搭配還是比較符合中式家庭的，不僅早餐要吃的好，還要吃的營養全面哦~~（話外：當爸媽睡醒后，揉著睡眼惺忪的眼睛來到餐廳時，看著一桌子精致用心的早餐，瞬間睡眼化成了淚眼，那個心情澎湃�。。。�

只要用心做美食，誰都能成為“他”心中的美食家哦！

番茄做法技巧

1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。