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    火龍果金槍魚塔塔的做法

    火龍果金槍魚塔塔的做法

    更新時間:2020-05-19

    菜譜名稱:火龍果金槍魚塔塔

    菜譜序號:53610

    主料

    金槍魚(200克),火龍果(100克),紫甘藍(1片),洋蔥(半個),細蔥(2根)

    輔料

    廚具

    其它

    步驟

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:1

    1、將金槍魚切成片。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:2

    2、將金槍魚切成條。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:3

    3、將金槍魚切成小丁。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:4

    4、將洋蔥切成碎。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:5

    5、將細蔥切成蔥花。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:6

    6、將紫甘藍切成細絲。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:7

    7、將金槍魚、洋蔥、細蔥、鹽、胡椒、蒔蘿拌勻。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:8

    8、擠入檸檬汁拌勻。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:9

    9、將火龍果切成小丁。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:10

    10、用模具放在盤子上,加入紫甘藍絲墊底。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:11

    11、加入一層魚肉壓實。

    火龍果金槍魚塔塔的做法步驟:12

    12、在魚肉上加入一層火龍果壓實,在壓上一層魚肉即可。

    菜譜簡介

    一直很偏愛海鮮和水果的搭配,清爽又美味,尤其是魚肉和水果,簡直就是天作之合。像是較經典的三文魚,似乎很多水果和它搭配都沒有絲毫違和感;瘕埞闶且环N很令人驚艷的水果,熱情似火的外表下,竟然有著如此清麗的內在,雪肉黑籽,味道也很淡雅。金槍魚肉質緊實細膩,是一種很適合生食的魚類。這道很經典的法式前菜,簡單快捷,卻既美麗又美味,很適合作為情侶西餐的前菜,在朋友聚會時又可以變身為一道驚艷的小食。這道菜用到了蒔蘿,一種很適合魚類和冷菜的香草,解腥又提香,當然,你也可以隨心所欲的換成自己喜歡的香草。

    小訣竅

    1.也可以將金槍魚換成三文魚,同樣美味。
    2.我搭配了蘆筍和蟹子一起食用,配菜可以有所變化。
    3.檸檬可以替換為香脂醋或者葡萄酒醋,也可以根據喜好加入少許芥末。

    小常識

    金槍魚做法技巧

    金槍魚是西餐常用魚之一,也可加工成罐頭食品,或制作金槍魚壽司。

    金槍魚的作用

    1.魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品;

    2.金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素;

    3.金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

    火龍果做法技巧

    火龍果是熱帶水果,最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中,新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞,保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下,保質期可超過2個星期。

    火龍果的作用

    火龍果性甘平,主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3.維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。功效:保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、

    預防貧血和抗神經炎、口角炎、

    降低膽固醇、

    防黑斑、

    預防便秘、瘦身、減肥、潤腸、

    解除重金屬中毒、

    抗氧化、抗衰老、抗自由基、

    防老年病變、防大腸癌。

    火龍果食用禁忌

    一般人群均可食用,糖尿病人少量食用。

    紫甘藍做法技巧

    紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。

    紫甘藍的作用

    強身健體、維護皮膚健康;

    燃燒脂肪、減肥

    紫甘藍食用禁忌

    皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對于腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

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