糖醋里脊的做法

1、材料圖，洋蔥可以忽略，往炸過肉的油里放的。

2、材料圖，拍了兩次也沒有放全，小蔥，淀粉沒有拍上。

3、里脊肉改刀成較粗的條，加姜末蔥末生抽，料酒和適量的鹽抓均勻

4、按一個方向攪拌，將調料汁全都吸進肉里去。

5、脆炸粉加一個雞蛋適量清水調成糊糊。

6、糊的濃度以能掛在肉上為準

7、因為我做的肉較多，一根一根的掛糊有點太慢了，把調好的糊糊直接倒腌好的肉里了。

8、攪拌均勻。

9、炒鍋倒油，六七成熱時下調好的肉，如果不知道油溫如何判斷，可以先下一條肉試試，下鍋能很快浮起來就可以了

10、肉較多的時候一鍋下不完，可以分開炸，最后再回一下鍋，保證炸過的肉脆脆的。

11、炒鍋倒適量水，調入蕃茄醬，加糖和醋，開火燒開

12、另取一小碗，將淀粉調稀后勾芡。

13、將炸好的肉回鍋，翻動，裹均勻芡汁，出鍋。

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

補腎養血、滋陰潤燥

主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。