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    草莓拌酸奶影響鈣吸收

    2021-03-26

    草莓拌酸奶影響鈣吸收

    酸酸甜甜的草莓在早春已經上市。因為它營養價值高,特別適宜春天養生食用,所以被營養學家譽為是“春天第一果”。

    《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,對女人、孩子和體虛者而言,是滋補的佳品。草莓的營養配比很合理,其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍,此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,對于春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等,草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。因為富含鐵,貧血的朋友也可以常吃。

    草莓雖然是很好的開胃水果,但是性涼,所以在早春時節不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人,吃草莓更要控制量。另外,肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

    另外,不少人喜歡把草莓切成塊,拌在酸奶或牛奶里一起食用,從營養學角度講,這樣做太不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。

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