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    寶寶不吃肉,如何做到營養均衡?

    2019-08-14

    寶寶不吃肉,如何做到營養均衡?

    素食對于成人的健康有諸多好處,如預防高血脂、高血壓、動脈硬化等。

    不過,讓寶寶也吃素食,就不能不考慮孩子營養的平衡。

    有些寶寶就是不肯吃肉;有的家庭是出于信仰或是出于食品安全的考慮,不僅大人素食,也愿意自己的寶寶也加入到素食隊伍中來。

    對于這些素食寶寶,做父母的難免又有擔心,素食會否造成孩子的營養不良甚至影響其生長發育。

    對此,中山大學第一附屬醫院兒科副主任醫師沈振宇建議,素食寶寶要注意補充蛋奶,為確保營養素不缺乏,日常飲食的食材要豐富,這意味著負責做飯的媽媽、奶奶們要更用心。

    另外,家長要密切關注寶寶生長發育的各項指標。

     

    寶寶不吃肉,飲食要更講究

    肉食中含有許多寶寶生長發育必需的營養素,不吃肉食的寶寶日常飲食則要更“講究”——食材要更豐富、量也要更大。沈振宇解釋,以鐵為例,素食寶寶缺少肉類這個“含鐵大戶”,但可以通過維生素C及其他有機酸的攝取來促進植物性食物中鐵質的吸收,媽媽在烹調時,菠菜、芝麻、雞蛋、黑色食物(如黑木耳、黑米)這些含鐵量高的食物要時不時出現在寶寶的食譜中。

    再以鈣為例,牛奶中含有很高的鈣質。除此之外,豆類、很多蔬菜及全谷物中也含有較多的鈣質。媽媽除了要鼓勵寶寶喝奶外,含鈣量高的蔬菜,如玉米、黃豆、菜花、卷心菜也要經常出現在寶寶的食譜中。另外,酸醋可以促進鐵和鈣的吸收,烹調時可以加點陳醋或檸檬汁。

    素食似乎不及肉食那么味美可口,所以媽媽烹調素食要多花心思,色香味俱全更能引起寶寶的食欲。比如在烹飪蔬菜如西蘭花、土豆時,可以加入奶酪或椰奶,既營養又美味。

     

    一般來說,素食都比其他食物量大,比如等量的蛋白質,幾塊雞肉就夠了,而素食寶寶要吃掉一小碗米飯和青豆才能補充。寶寶的胃口不大,所以盡可能避免那些沒有營養的食物,以給營養素食留出足夠的空間。

    維生素D能促進寶寶對鈣質的吸收,且主要存在于肉食中,沈振宇提醒家長,素食寶寶要保證每天有一小時的戶外活動時間,通過接觸陽光讓寶寶皮膚合成更多維生素D,以滿足身體發育的需要。

    寶寶不愛吃某種肉類,媽媽不用擔心

    沈振宇介紹說,在門診他們經常遇到焦慮的媽媽咨詢,“寶寶就是不肯吃某一類肉該怎么辦?”比如最近,就有一個媽媽說,她的寶寶怎么都不肯吃魚。這位媽媽嘗試了各種烹調方法,甚至把魚肉剁碎混在其他肉里,或把魚肉藏在碗底,都能被她的寶寶發現,并堅決抵制。這位媽媽很焦慮,她說,在很多兒童營養書上都看到,吃魚對孩子的身體發育、智力發育有好處。

    自己的寶寶就是不肯吃該怎么辦?

    醫生的回答是,對這種不吃某一類肉食的寶寶,家長倒不用擔心,不同種類的肉食是可以互相替代的,并不會導致寶寶營養缺乏。相反,總是強迫寶寶吃他不肯吃的食物,會讓寶寶把不愉快的體驗和吃飯聯系在一起,可能會漸漸對其他食物也開始抗拒了。 

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